I Vini

GIATO

Grillo - Catarratto Sicilia Doc Superiore 2016

  • Vitigni
  • Grillo 60%, Catarratto 40%
  • Tipologia
  • Sicilia Denominazione d'Origine Controllata Superiore
  • Conduzione agronomica
  • Biologica certificata
  • Gradazione alcolica
  • 13,12%
  • Acidità totale
  • 6,1 g/l
  • PH
  • 3,18
  • Vendemmia
  • manuale in cassetta, settembre
  • Vinificazione
  • pressatura soffice dell’uva e fermentazione del mosto a temperatura controllata per 20 giorni
  • Maturazione
  • in vasche di acciaio per 6 mesi

I vini Giato sono frutto solo delle uve autoctone più rappresentative della Sicilia Occidentale e derivano il proprio nome dall'antico quartiere che circondava il meraviglioso teatro greco sul Monte Jato. Luogo che domina la vallata dell'omonimo fiume, l'Altopiano del Belice ed il nucleo più importante dei vigneti Centopassi. Sono dedicati a tutti viticoltori che con instancabile passione favoriscono il recupero e la valorizzazione di un territorio, del suo tessuto sociale e delle sue tradizioni, contribuendo al bene comune di più generazioni.