- Vitigni
- Nero d'Avola 100%
- Tipologia
- Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica
- Conduzione agronomica
- Biologica certificata
- Gradazione alcolica
- 13,50%
- Vendemmia
- Manuale in cassetta, prima metà di settembre
- Vinificazione
- Diraspatura, macerazione dell’uva per circa 8 giorni, fermentazione del mosto a temperatura controllata di 24-26°C
- Maturazione
- In botte grande di rovere di Slavonia da 22 hl per 12 mesi
- Affinamento
- Almeno sei mesi in bottiglia prima della messa in commercio
- Produzione
- 3.200 bottiglie da 750ml e 100 magnum
È dedicato all’amore e al coraggio di Ninetta Burgio. Alla sua sete di verità e giustizia per il figlio Pierantonio ucciso innocente a soli 18 anni, a Niscemi, per mano mafiosa.