I Vini

Cimento di Perricone

Perricone Terre Siciliane IGT 2017

  • Vitigni
  • Perricone 100%
  • Tipologia
  • Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica
  • Conduzione agronomica
  • Biologica certificata
  • Gradazione alcolica
  • 13,60%
  • Acidità totale
  • 5,40 g/l
  • PH
  • 3,59
  • Vendemmia
  • Manuale in cassetta, fine settembre
  • Vinificazione
  • Diraspatura, macerazione dell’uva per circa 8 giorni, fermentazione del mosto a temperatura controllata di 24-26°C
  • Maturazione
  • In tonneaux Taransaud usati per 8 mesi
  • Affinamento
  • Almeno due mesi in bottiglia prima della messa in commercio
  • Produzione
  • 4.000 bottiglie da 750ml e 10 magnum

Dedicato all’impegno della scuola e degli insegnanti per sconfiggere anticultura mafiosa, promuovendo i valori della legalità e del vivere civile.