I Vini

Rocce di Pietra Longa

Grillo Sicilia DOC 2017

  • Vitigni
  • Grillo 100%
  • Tipologia
  • Sicilia Denominazione d’Origine Controllata
  • Conduzione agronomica
  • Biologica certificata
  • Gradazione alcolica
  • 13,03%
  • Acidità totale
  • 6,85 g/l
  • PH
  • 3,04
  • Vendemmia
  • Manuale in cassetta, seconda metà di agosto
  • Vinificazione
  • Pressatura soffice dell’uva e fermentazione del mosto a temperatura controllata per 45 giorni
  • Maturazione
  • In vasche di acciaio per 9 mesi sui propri lieviti
  • Produzione
  • 16.000 bottiglie da 750ml e 30 magnum

È dedicato a Nicolò Azoti, sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia, affinché la sua memoria continui a vivere nelle nostre coscienze.