- Tipologia
- Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica
- Conduzione agronomica
- Biologica certificata
- Gradazione alcolica
- 14,09%
- Vendemmia
- Manuale in cassetta, ultima decade di settembre
- Vinificazione
- Diraspatura, macerazione dell’uva per 18 ore, fermentazione in tonneaux Taransaud da 500l nuovi e usati
- Maturazione
- In tonneaux Taransaud metà nuovi e metà usati per 10 mesi
- Affinamento
- Almeno sei mesi in bottiglia prima della messa in commercio
- Produzione
- 2.000 bottiglie da 750ml e 10 magnum
È dedicato a tutti i contadini che, subendo l’arroganza e la violenza mafiosa, hanno trovato il coraggio di reagire ed alzare la testa restituendo dignità e speranza alla propria terra.