ITEN

Verzanica, 350 m s.l.m

ondapazza

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Giato Grillo - Catarratto DOC Sicilia 2025

Onda Pazza era il programma più simbolico di Radio Aut, la radio libera che Peppino aveva fondato a Cinisi. Vi erano derisi mafiosi e politici complici, diffondendo un messaggio di giustizia, libertà e coraggio. Un messaggio che, invece, non morirà mai.

Questo vino è dedicato a tutti i viticoltori che con instancabile passione favoriscono il recupero e la valorizzazione di un territorio, del suo tessuto sociale e delle sue tradizioni, contribuendo al bene comune di più generazioni

Vitigni

Grillo 60%, Catarratto 40%

Tipologia

Sicilia Denominazione d'Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

12,53%

Acidità totale

5,53 g/l

pH

3,33

Vendemmia

Manuale in cassetta, da metà agosto a metà settembre

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio

Maturazione

In acciaio per 4 mesi

Produzione

50.000 bottiglie da 750ml

Suolo

Mediamente impermeabile; pH subalcalino; struttura coerente con scarsa presenza di scheletro; argilloso-sabbioso (argilla 29,5%, sabbia 55,1%, limo 15,4%); non calcareo, povero in sostanza organica.