ITEN

Saladino, 550 m s.l.m.

Sulla Via Francigena

Sulla Via Francigena

Merlot DOC Sicilia 2017

Questo vino nasce tra gli splendidi altopiani dell’Alto Belice Corleonese, lungo lo storico percorso della siciliana Magna Via Francigena

È dedicato a tutti i giovani siciliani, partiti per studio o per lavoro, che hanno portato la propria terra nel mondo, e a coloro che sono riusciti a ritornare, riportando pezzi di mondo nella propria terra.

Vitigni

Merlot 100%

Tipologia

Sicilia Denominazione d'Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

14,59%

Acidità totale

5,70 g/l

pH

3,46

Vendemmia

Manuale in cassetta, prima metà di settembre

Vinificazione

Diraspatura, macerazione per 12 giorni e fermentazione in tini d'acciaio

Maturazione

In tonneaux Taransaud usati per 18 mesi

Affinamento

In bottiglia per 6 mesi

Produzione

1.900 bottiglie da 750ml e 30 magnum

Suolo

Altamente impermeabile, pH subalcalino, struttura poco coerente, argilloso (argilla 42,8%, sabbia 36,7%, limo 20,5%), povero di calcare e sostanza organica.