ITEN

Verzanica, 350 m s.l.m

Giato

Grillo - Catarratto DOC Sicilia 2022

Il Giato Grillo - Catarratto è frutto solo delle uve autoctone più rappresentative della Sicilia occidentale e deriva il proprio nome dall’antico quartiere che circondava il meraviglioso teatro greco sul Monte Jato. Luogo che domina la vallata dell’omonimo fiume, l’Altopiano del Belice ed il nucleo più importante dei vigneti Centopassi.

Questo vino è dedicato a tutti i viticoltori che con instancabile passione favoriscono il recupero e la valorizzazione di un territorio, del suo tessuto sociale e delle sue tradizioni, contribuendo al bene comune di più generazioni

Vitigni

Grillo 60%, Catarratto 40%

Tipologia

Sicilia Denominazione d'Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

12,92%

Acidità totale

6,31 g/l

pH

3,24

Vendemmia

Manuale in cassetta, da fine agosto a fine settembre

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio

Maturazione

In acciaio per 5 mesi

Produzione

50.000 bottiglie da 750ml

Suolo

Mediamente impermeabile; pH subalcalino; struttura coerente con scarsa presenza di scheletro; argilloso-sabbioso (argilla 29,5%, sabbia 55,1%, limo 15,4%); non calcareo, povero in sostanza organica.