ITEN

Ginestra, 950 m s.l.m.

Pietre a Purtedda da Ginestra

Pietre a Purtedda da Ginestra

Rosso DOC Sicilia 2020

Questo vino nasce da alberelli di Nerello Mascalese e Nocera che affiorano tra le pietre, a quasi mille metri di altitudine, ed arrivano a guardare il mare attraverso lo sconfinato orizzonte della Valle dello Jato.

È dedicato alla memoria dei caduti della vicina strage di Portella della Ginestra.

Vitigni

Nerello Mascalese 70%, Nocera 30%

Tipologia

Sicilia Denominazione d'Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

13,63%

Acidità totale

5,90 g/l

pH

3,44

Vendemmia

Manuale in cassetta, da fine settembre ad inizio ottobre

Vinificazione

Diraspatura, macerazione per 12 giorni e fermentazione in tini di acciaio

Maturazione

In tonneaux Taransaud nuovi e usati per 12 mesi

Affinamento

6 mesi in bottiglia

Produzione

2.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum

Suolo

Regosuolo, suolo bruno calcareo, molto ricco di scheletro e affioramenti rocciosi, pH subalcalino