Rocce di Pietra Longa - Centopassi

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Pietralunga, 550 m s.l.m

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Rocce di Pietra Longa

Rocce di Pietra Longa

Grillo DOC Sicilia 2022

Questo vino, frutto del solo vitigno autoctono Grillo, nasce tra le asperità rocciose e le repentine escursioni termiche degli altopiani dell’entroterra siciliano.

È dedicato a Nicolò Azoti, giovane sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia, affinché la sua memoria continui a vivere nelle nostre coscienze.

Vitigni

Grillo 100%

Tipologia

Sicilia Denominazione d’Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

13,10%

Acidità totale

6,82 g/l

pH

3,10

Vendemmia

Manuale in cassetta, seconda decade di agosto

Vinificazione

Pressatura soffice e fermentazione in acciaio

Maturazione

Sui propri lieviti in acciaio per 7 mesi

Affinamento

In bottiglia per 2 mesi

Produzione

20.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum

Suolo

Argilloso (44,0% argilla, 36,4% sabbia, 19,6% limo), ricco di scheletro e affioramenti rocciosi, pH subalcalino e struttura coerente.

Consorzio Libera Terra Mediterraneo Cooperativa Sociale Onlus - Via Assoro, 25B - 90135 Palermo

Cantina: Contrada Don Tommaso - 90040 San Cipirello (PA)

E-mail: info@centopassisicilia.it • Telefono: +39.091.857.7655 • Fax: +39.091.857.9541

Photo© Giorgio Salvatori

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