Terre Rosse di Giabbascio - Centopassi

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Giambascio, 300 m s.l.m.

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Terre Rosse di Giabbascio

Terre Rosse di Giabbascio

Catarratto DOC Sicilia 2023

Questo vino, frutto del solo vitigno autoctono Catarratto, nasce da terre rosse tra gli altopiani dell’entroterra siciliano.

È dedicato alla memoria di Pio La Torre ed alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.

Vitigni

Catarratto 100%

Tipologia

Sicilia Denominazione di Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

13,30%

Acidità totale

7,00 g/l

pH

3,05

Vendemmia

Manuale in cassetta, seconda metà di settembre

Vinificazione

Pressatura soffice e fermentazione in acciaio

Maturazione

Sui propri lieviti in acciaio (90%) e clayver (10%) per 8 mesi

Affinamento

In bottiglia per 4 mesi

Produzione

10.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum

Suolo

Argilloso-sabbioso (40,0% argilla, 40,3% sabbia, 19,7% limo), sciolto e ricco di varietà terrose di ossidi di ferro (in particolare ematite, limonite e goethite), pH subalcalino e struttura poco coerente.

Consorzio Libera Terra Mediterraneo Cooperativa Sociale Onlus - Via Assoro, 25B - 90135 Palermo

Cantina: Contrada Don Tommaso - 90040 San Cipirello (PA)

E-mail: info@centopassisicilia.it • Telefono: +39.091.857.7655 • Fax: +39.091.857.9541

Photo© Giorgio Salvatori

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