ITEN

Tagliavia, 550 m s.l.m.

Argille di Tagghia Via

Argille di Tagghia Via

Nero d’Avola DOC Sicilia 2021

Questo vino, frutto di uno dei più antichi vitigni autoctoni siciliani, nasce dalle ostiche argille degli altopiani dell’entroterra.

È dedicato alla memoria di Peppino Impastato, giovane siciliano assassinato dalla mafia, le cui idee continuano ad appassionare chi ama la libertà.

Vitigni

Nero d’Avola 100%

Tipologia

Sicilia Denominazione d’Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

13,21 %

Acidità totale

6,06 g/l

pH

3,34

Vendemmia

Manuale in cassetta, seconda decade di settembre

Vinificazione

Diraspatura, macerazione per 34 giorni e fermentazione in tini di acciaio

Maturazione

50% in tini di acciaio e 50% in botte grande da 22 hl per 6 mesi

Affinamento

2 mesi in bottiglia

Produzione

10.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum

Suolo

Altamente impermeabile, pH subalcalino, struttura coerente, argilloso (42,8% argilla, 37,2% sabbia, 20,0% limo), povero di calcare e sostanza organica.