ITEN

Cerasa, 600 m s.l.m.

Tendoni di Trebbiano

Tendoni di Trebbiano

Trebbiano IGT Terre Siciliane 2021

Questo vino è frutto di un lungo e paziente lavoro di recupero di vecchie viti di Trebbiano, allevate a tendone, situate nell’entroterra siciliano e abbandonate dopo la confisca.

È dedicato a tutti i contadini che, subendo l’arroganza e la violenza mafiosa, hanno trovato il coraggio di non cedere e di difendere i propri diritti, restituendo dignità e bellezza alla propria terra.

Vitigni

Trebbiano 100%

Tipologia

Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

13,46 %

Acidità totale

6,56 g/l

pH

3,16

Vendemmia

Manuale in cassetta, terza decade di settembre

Vinificazione

Diraspatura, macerazione delle uve per 18 ore, fermentazione in tonneaux Taransaud nuovi e usati

Maturazione

In tonneaux Taransaud metà nuovi e metà usati per 12 mesi

Affinamento

In bottiglia per 2 mesi

Produzione

2.000 bottiglie da 750ml e 12 magnum

Suolo

Mediamente impermeabile e ricco di scheletro, pH subalcalino, struttura coerente, argilloso (argilla 46,7%, sabbia 30,2%, limo 23,1%).