Sulla Via Francigena - Centopassi

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Saladino, 550 m s.l.m.

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Sulla Via Francigena

Sulla Via Francigena

Merlot DOC Sicilia 2021

Questo vino nasce tra gli splendidi altopiani dell’Alto Belice Corleonese, lungo lo storico percorso della siciliana Magna Via Francigena

È dedicato a tutti i giovani siciliani, partiti per studio o per lavoro, che hanno portato la propria terra nel mondo, e a coloro che sono riusciti a ritornare, riportando pezzi di mondo nella propria terra.

Vitigni

Merlot 100%

Tipologia

Sicilia Denominazione d'Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

14,03%

Acidità totale

5,65 g/l

pH

3,52

Vendemmia

Manuale in cassetta, prima decade di settembre

Vinificazione

Diraspatura, macerazione per 12 giorni e fermentazione in acciaio

Maturazione

In tonneau Taransaud usati per 12 mesi

Affinamento

In bottiglia per 6 mesi

Produzione

1.200 bottiglie da 750ml e 12 magnum

Suolo

Altamente impermeabile, pH subalcalino, struttura poco coerente, argilloso (argilla 42,8%, sabbia 36,7%, limo 20,5%), povero di calcare e sostanza organica.

Consorzio Libera Terra Mediterraneo Cooperativa Sociale Onlus - Via Assoro, 25B - 90135 Palermo

Cantina: Contrada Don Tommaso - 90040 San Cipirello (PA)

E-mail: info@centopassisicilia.it • Telefono: +39.091.857.7655 • Fax: +39.091.857.9541

Photo© Giorgio Salvatori

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