Sulla Via Francigena - Centopassi

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Saladino, 550 m s.l.m.

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Sulla Via Francigena

Sulla Via Francigena

Merlot DOC Sicilia 2024

Questo vino nasce tra gli splendidi altopiani dell’Alto Belice Corleonese, lungo lo storico percorso della siciliana Magna Via Francigena

È dedicato a tutti i giovani siciliani, partiti per studio o per lavoro, che hanno portato la propria terra nel mondo, e a coloro che sono riusciti a ritornare, riportando pezzi di mondo nella propria terra.

Vitigni

Merlot 100%

Tipologia

Sicilia Denominazione d'Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

14,50%

Acidità totale

5,89 g/l

pH

3,55

Vendemmia

Manuale in cassetta, metà settembre

Vinificazione

Diraspatura, macerazione per 14 giorni e fermentazione in acciaio

Maturazione

In tonneau Taransaud usati per 14 mesi

Affinamento

In bottiglia per 2 mesi

Produzione

1.300 bottiglie da 750ml e 10 magnum

Suolo

Altamente impermeabile, pH subalcalino, struttura poco coerente, argilloso (argilla 42,8%, sabbia 36,7%, limo 20,5%), povero di calcare e sostanza organica.