Terre Rosse di Giabbascio - Centopassi

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Giambascio, 300 m s.l.m.

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Terre Rosse di Giabbascio

Terre Rosse di Giabbascio

Catarratto DOC Sicilia 2024

Questo vino, frutto del solo vitigno autoctono Catarratto, nasce da terre rosse tra gli altopiani dell’entroterra siciliano.

È dedicato alla memoria di Pio La Torre ed alla sua incessante lotta per la pace e la giustizia.

Vitigni

Catarratto 100%

Tipologia

Sicilia Denominazione di Origine Controllata

Conduzione agronomica

Biologica certificata

Gradazione alcolica

13,10%

Acidità totale

6,10 g/l

pH

3,12

Vendemmia

Manuale in cassetta, prima decade di settembre

Vinificazione

Pressatura soffice e fermentazione in acciaio

Maturazione

Sui propri lieviti in acciaio (90%) e clayver (10%) per 9 mesi

Affinamento

In bottiglia per 3 mesi

Produzione

10.000 bottiglie da 750ml e 20 magnum

Suolo

Argilloso-sabbioso (40,0% argilla, 40,3% sabbia, 19,7% limo), sciolto e ricco di varietà terrose di ossidi di ferro (in particolare ematite, limonite e goethite), pH subalcalino e struttura poco coerente.